Culinária Gourmet.

Há várias formas de se fazer cozinha e eu prefiro todas, contanto que sejam boas. Posso trabalhar com receitas sofisticadas, demoradas na execução e com ingredientes variados, finos e caros, posso abrir a geladeira e criar alguma coisa com os alimentos disponíveis, posso realizar receitas simples de domínio popular ou as deliciosas receitas transmitidas por minha mãe, com cheiros e sabores da infância.

A arte culinária é a única que atua sobre os cinco sentidos, e a boa comida é aquela que mexe com você inteiramente, instiga sua mente, sua criatividade, enche os olhos e a boca, provoca sua percepção, leva você a lugares apenas imaginados. É harmoniosa, transparente e misteriosa, delicada e elegante.

Pelo menos três vezes ao dia temos a chance de nos entregar completamente a este prazer sensorial que é a boa comida e por ela sermos estimulados.

A culinária gourmet é aquela que é feita de forma criteriosa, com produtos de qualidade, perfeitamente preparada e artisticamente apresentada. Diferentemente da nossa cozinha diária que tem como maior preocupação satisfazer a fome, onde "qualquer coisa tá bom". A boa cozinha não é necessariamente a de produtos raros e luxuosos, mas com certeza é a de produtos selecionados, frescos, da melhor qualidade. A boa cozinha não se improvisa, ela supõe um conhecimento íntimo dos alimentos, da combinação de sabores, textura e cores. A boa culinária respeita os alimentos e valoriza-os.

Pensando nisso a Casa de Maria, fornece a você a culinária gourmet de melhor qualidade, com variados pratos, vinhos e o que é melhor: com promoções imperdíveis. 

Molho Barbecue

 O nome originou-se da palavra "Barbacoa", termo usado pelos nativos da América Central (na época dos Descobrimentos) para designar a carne assada sobre braseiros, em buracos no chão. Este termo chegou à Europa através de Cristovão Colombo. No Brasil, ficou conhecido através do McDonald's.

O molho barbecue, também conhecido como “BBQ Sauce”, é um molho de sabor forte normalmente utilizado em churrascos e pratos cuja base é a carne assada. Nos EUA a sua cultura é enorme  sendo tradicionalmente utilizado como acompanhamento de carne de porco e de frango. Mas também combina bem com batatas fritas ou pizzas em substituição do molho de tomate.

Este molho tem como característica a mistura de ingredientes doces e ácidos e, por vezes, com o sabor defumado típico do churrasco. As receitas variam, mas os ingredientes básicos são molho de tomate, um ingrediente ácido (vinagre, mostarda, suco de limão), especiarias (pimentas, temperos em pó ou líquidos) e um ingrediente doce(mel, melado, açúcar mascavo, açucar branco).

 

Na Casa de Maria Bistrô traz essa semana a costelinha suína com o Molho Barbecue. Corra e experimente!

O Peixe e suas vantagens para a saúde

Não tem quem não saiba que o peixe é um alimento nutritivo e que deve ser consumido pelo menos duas vezes por semana, intercalando com outros tipos de carnes como bovina, suína e aves. Mas, apesar da grande extensão do litoral brasileiro, a ingestão de peixes no Brasil ainda é muito pequena.

Para que a alimentação fique mais rica e nutritiva, deve ser incentivado o consumo de peixe visando a diminuição da ingestão de ácidos graxos saturados e o aumento de poliinsaturados, ômega 3, vitaminas e minerais.

A seguir, você conhecerá as principais vantagens para a saúde obtidas por meio dos nutrientes presentes nos peixes.

Os peixes são ricos em proteínas de alta qualidade

Por serem ricos em aminoácidos essenciais (substâncias não produzidas pelo nosso organismo), os peixes possuem proteínas com valor nutritivo ligeiramente superior ao de carnes vermelhas (como as de boi e porco). Além disso, as proteínas dos peixes são de alta digestibilidade, favorecendo o processo de digestão.

Em geral, os peixes possuem menos gordura que a maioria das carnes bovinas e suínas.

Os peixes são boas fontes de vitaminas e minerais
Eles apresentam boas concentrações de vitaminas lipossolúveis (solúveis em gorduras), como A, E e, principalmente, D. Também são ricos em vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água) como niacina - presente nas reações químicas de liberação de energia em nosso corpo - e ácido pantotênico - essencial no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras.
Além disso, os peixes contêm vários minerais importantes como sódio, potássio, magnésio, cálcio, ferro, fósforo, iodo, flúor, selênio, manganês e cobalto.

Aproveite as vantagens de se comer peixe, e vá a Casa de Maria Bistrô que essa semana conta com um prato delicioso de Salmão grelhado.  Não perca!




Fonte: Vila Mulher